取引肉から塩までをボウルに入れて混ぜる。4等分にして小判型に丸める。フライパンで中火で6分、返して3分焼く。

ハンバーグを皿に取り出す。鍋肌をペーパーで軽くふく。火を止めず残りの材料を鍋に入れてよく混ぜる。

沸騰したらハンバーグを戻して蓋をして10分蒸し煮にする。蓋を取って10分更にに煮詰める。

皿に盛り付けて出来上がり。