小豆を冷水で洗い、３～４倍の水を入れて茹でる。沸騰したら７分ほど強火で煮、火を止め一晩そのままにする。

新しい水（分量は同じ）を火にかけ、沸騰したら水を切った豆と塩を入れ沸騰させる。

沸騰したら中火～弱火で豆が柔らかくなるまで煮る。（30分程）
この時、豆が水から顔を出さないようにする！

砂糖を半分入れて、10分～15分程煮る。

残りの砂糖を入れ、水が半分以下になるまで煮詰める。
火を止めて荒熱が取れたら完成。