柚子とハチミツ香る☆さつまいもサラダ

野ウサギ @cook_40078552
柚子とハチミツで煮たさつまいもをポテトサラダにしました。ハチミツの優しい甘さと柚子の香りにつまみ食いが止まりませ~ん♪
このレシピの生い立ち
さつまいもの柚子ハチミツ煮を作っていたら煮崩れ過ぎてしまったのでポテトサラダに変更!失敗から生まれた美味しいメニュー(笑)
柚子とハチミツ香る☆さつまいもサラダ
柚子とハチミツで煮たさつまいもをポテトサラダにしました。ハチミツの優しい甘さと柚子の香りにつまみ食いが止まりませ~ん♪
このレシピの生い立ち
さつまいもの柚子ハチミツ煮を作っていたら煮崩れ過ぎてしまったのでポテトサラダに変更!失敗から生まれた美味しいメニュー(笑)
作り方
- 1
さつまいも皮を剥き、1cm幅の輪切りに。水にさらしてアクを抜く。
- 2
きゅうりは薄切りにして★塩で揉み、しばらく放置。
- 3
柚子は4等分の櫛形に切り、果汁を絞る。皮は千切りに。
- 4
アクを抜いたさつまいもと、かぶるくらいの水を鍋に入れ、強火に掛ける。
- 5
沸騰してきたらハチミツ・柚子果汁・柚子皮も全て入れ、中火で煮る。
- 6
水分がなくなってきたら、弱火にして、ゴムベラか木べらでさつまいもをつぶしながら練る。(焦がさないように)
- 7
水分が飛んで好みの硬さになったら火を止めて、水気を絞ったきゅうりと◎の調味料を入れる。
コツ・ポイント
さつまいもは焦がさないよう、ひたすら混ぜて水分を飛ばすこと。きゅうりの水気はしっかり絞ってください。マヨネーズと粒マスタードの量はお好みで♪
似たレシピ
-
日本のはちみつでさつまいもサラダ 日本のはちみつでさつまいもサラダ
エーコープマーク品日本のはちみつを使ってさつまいものサラダを作りました。日本のはちみつは優しい甘味で香りもよく美味しいです。 てるこのレシピ -
さつまいものハニーマスタードサラダ さつまいものハニーマスタードサラダ
さつまいもの甘さにほんのりマスタードとはちみつの香りを加えたデリ風サラダです。作りおきやお弁当おかずにも♬ Lily maman -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17706559