かいわれ大根を水で洗い根元を切って後半分に切っておく。

たらこは真ん中に切れ目を入れた後、包丁の背を使って卵を取り出す。
レモン汁を振りかけておく。

フライパンを熱し、油を入れる。
その後たらこを入れパラパラになるまでサッと痛める。（飛ぶのでフタを閉めながら飛びすぎないよう注意してバラす事）

たらこがばらけたらうどんを入れる。
水を入れてうどんをほぐしながら炒める。

水気がなくなったら調味料を入れて行く。
味見をしてしょう油などの塩気の調整をする。

焼き上がったらお皿に移し、かいわれ大根を乗せて出来上がり。