たらこを指でほぐす。

熱したフライパンにサラダ油、バターを一緒に入れ、たらこがパラッとするまで炒める。（はねるので注意）

うどんをほぐしながら入れる。ほぐれにくい場合はお湯を少し足すとほぐれやすい。よくたらこと絡めながら炒める。

炒め終わったら火を止め、コショウ、しょうゆを加える。たらこの塩味が強い場合はしょうゆは香り付け程度に。

器にもって刻んだ青しそか焼き海苔をのせて出来上がり。