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ポリポリ蓮根のきんぴら
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ポリポリ蓮根のきんぴら-レシピのメイン写真

ポリポリ蓮根のきんぴら

びあわいん
びあわいん @cook_40051934

箸が止まらない! ピリ辛おつまみ★
ポリポリの食感が癖になりそう!!
このレシピの生い立ち
遊び心で試した切り方でしたが、薄くスライスしたキンピラとは全く違う食感にすっかりハマッテしまい夫の大好物として我が家の定番メニューになりました。

箸が止まらない! ピリ辛おつまみ★
ポリポリの食感が癖になりそう!!
このレシピの生い立ち
遊び心で試した切り方でしたが、薄くスライスしたキンピラとは全く違う食感にすっかりハマッテしまい夫の大好物として我が家の定番メニューになりました。

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ポリポリ蓮根のきんぴら

びあわいん
びあわいん @cook_40051934

箸が止まらない! ピリ辛おつまみ★
ポリポリの食感が癖になりそう!!
このレシピの生い立ち
遊び心で試した切り方でしたが、薄くスライスしたキンピラとは全く違う食感にすっかりハマッテしまい夫の大好物として我が家の定番メニューになりました。

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ポリポリの食感が癖になりそう!!
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材料

4～5人分
  • 蓮根 500ｇ
  • 鷹の爪(輪切り) 1～2本分
  • オリーブオイル(炒め用) 少々
  • ★水 100cc
  • ★顆粒だし 小さじ1
  • ★酒 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★醤油 大さじ2
  • 胡麻油 少々
  • 炒り胡麻 少々
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作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥き縦に切る。

    • ポリポリ蓮根のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンに鷹の爪とオリーブオイルを入れ刻んだ蓮根をしっかりと炒める。

    • ポリポリ蓮根のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    ②に★を入れ炒り煮する。

    • ポリポリ蓮根のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    仕上げに胡麻油をまわしかけ炒り胡麻を散らして完成。

コツ・ポイント

蓮根は卵より少し大きいくらいの小ぶりの物がよく合うと思います。
(今回は7個で500ｇでした)

お子様向けに甘い味付けがお好みの場合は、上記★材料に砂糖大さじ1を追加し鷹の爪を除いて下さい。

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びあわいん
びあわいん @cook_40051934
2012/11/29 01:17に公開
『簡単レシピ』大好き主婦です♪クックパッドの皆さんに大変お世話なり楽しく料理と向き合え感謝しております❤掲載レシピは自分用の覚書等にも活用させて頂いており更新する事もあると思いますが、どうか御了承下さいませ　<(_ _)>
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん 酒 トウガラシ

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