タマネギと人参を微塵切りにして、●印の材料を全部ボールに入れて、よ～く練り混ぜます。
粘り気が出るまでよく混ぜて、少し置きます。

付け合せのサラダを水にさらして、ザルにあけて、冷蔵庫でよく冷やします。

先ほどのハンバーグのタネを俵型にまとめて、両手でポンポンとキャッチボールのようにして、空気を抜きます。

フライパンにサラダ油か、バターをしいて、さきほどのハンバーグを焼きます。
最初は焦げ目をつけるために少し強火にして、焦げ目がついたらフタをして、中身までジックリ焼きます。
最後に目玉焼き焼いたら出来上がりです。