鶏肉、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。

薄く油を引いたフライパンで、玉ねぎとにんじんを炒め、玉ねぎが透き通ったら鶏肉を入れる。

鶏肉に火が通ったら、ご飯を入れほぐすように炒め、コンソメ顆粒を入れ、ケチャップを入れて混ざるように炒める。

チキンライスをお皿に盛り、ライスの形を楕円に整える。

フライパンにバター小1/2を入れ溶かし、ボウルのたまご１個分をフライパンに流しいれ、フライパンをゆする。

たまごの中央が半熟の薄焼き卵の状態で、フライパンをゆすりながらチキンライスの上に乗せれば出来上がり。