お米を洗って30分水切りする。

ウェイパーを少量のお湯で溶かし、鍋にお米、水、塩と一緒に入れる。

弱火でコトコト30～40分くらいかけて炊く。

塩コショウをして、溶き卵を加えて、卵に少し火を通す。蓋をして数分蒸らす。

器に移して、ネギ、しょうが、ごま油を加えて完成。醤油もお好みで。