牡蠣のぷりぷり☆揚げないよ♪フライ☆
『今夜はなにがいい？』 『牡蠣フライ☆、コロッケ☆、どっちも食べたいな♪』が叶うレシピ。揚げないので、とてもヘルシー♪。
このレシピの生い立ち
牡蠣といえば、牡蠣フライ♪。牡蠣フライも、コロッケも、主人の大好物のひとつ。 ただ、悩みの種は、揚げると高脂肪☆で、遅い夕食の主人には、なおさら・・・。そこで、即興のアイデア♪。牡蠣フライとコロッケを、ひとつにし、揚げずに作っちゃおう♪。
牡蠣のぷりぷり☆揚げないよ♪フライ☆
『今夜はなにがいい？』 『牡蠣フライ☆、コロッケ☆、どっちも食べたいな♪』が叶うレシピ。揚げないので、とてもヘルシー♪。
このレシピの生い立ち
牡蠣といえば、牡蠣フライ♪。牡蠣フライも、コロッケも、主人の大好物のひとつ。 ただ、悩みの種は、揚げると高脂肪☆で、遅い夕食の主人には、なおさら・・・。そこで、即興のアイデア♪。牡蠣フライとコロッケを、ひとつにし、揚げずに作っちゃおう♪。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣の下ごしらえ☆。牡蠣に、片栗粉をふり、優しくそっと洗う。片栗粉に汚れがついて、生臭みもとれる。流水でそっと流す。
- 2
左←牡蠣の下処理後、キッチンペーパーにとり、水分を吸い取る。片栗粉をまんべんなくまぶす。旨味をとじこめる。
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- 3
オリーブオイルをしき、にんにくとベーコンをいれ、弱火でじっくり♪ガーリックチップスを作る。
-
- 4
作ったガーリックチップスは、一度、お皿に取り出しておく。後で、牡蠣のソテーにからめる。
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- 5
ベーコンがカリットしたら、牡蠣を加え、牡蠣の表面をカリッ♪中はふっくらジューシになるよう火を加減。マヨネを足しコク増し。
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- 6
両面カリッと焼き色ついたら火を止める。余熱でバター＆ウスターソースをジュっと入れ香ばしく、ガーリックをからめた写真↑。
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- 7
塩コショウしたマッシュポテトにのせる。（牡蠣のソテーした旨味をポテトにしみこむように。）
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- 8
ベーコン、マッシュポテト、牡蠣の順にのせる。
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- 9
牡蠣をマッシュポテトで包みこむ。マッシュポテトは薄づきのほうがグッド。
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- 10
フライパン（オーブンやトースターでもOK）で焼いておいたパン粉をまぶしたら、できあがり☆。飾りはスイートバジル。
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- 11
ある日の牡蠣のソテー＆ポテトマッシュ添え。ハート型にし、枝豆コーンをちらしてみました。
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- 12
横から見た図。コーンを混ぜたマッシュポテトのクッションの上に、牡蠣のソテーをのせて。牡蠣のエキスがポテトにしみこみます☆
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コツ・ポイント
スチームオーブンレンジの『ヘルシー機能』で、『揚げないフライ』も作ります♪。ただ、魚介類、素材によっては、熱が入りすぎてしまうことも。
お肉や魚介類、ぷりぷり食感や柔らかさを保ちたいときには、手で調理加熱してみるほうが加減しやすいかな。
つくれぽ
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