簡単！春の香り「ふき味噌」
たれふさ @cook_40040405
春の美味しい苦みが味わえます！
調味料も覚えやすく、簡単です♪2012．5.3話題入りしました！
このレシピの生い立ち
少量のふきのとうで、簡単に作れるふき味噌にしたくて。
簡単！春の香り「ふき味噌」
春の美味しい苦みが味わえます！
調味料も覚えやすく、簡単です♪2012．5.3話題入りしました！
このレシピの生い立ち
少量のふきのとうで、簡単に作れるふき味噌にしたくて。
作り方
- 1
ふきのとうは、外側の黒っぽい部分を取り、きれいに洗う。
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- 2
沸騰したお湯にふきのとうを入れ、２～３分茹でる。
-
- 3
茹でたふきのとうを水にさらし、15分～30分あく抜きをする。
あくが苦手な人は、②と③の行程を繰り返してください。 -
- 4
水気を良く絞ったら、堅い芯の部分を取り、みじん切りにする。
ごま油以外の調味料を混ぜる。 -
- 5
ごま油でふきのとうを炒め、水気が飛んできたら④の調味料を入れ、焦げ付かないよう注意して混ぜる（弱めの中火～弱火で）。
-
- 6
味がなじんだら出来上がりです。
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コツ・ポイント
天然のふきのとうは、あくが強いと思われるので、苦手な方は行程②③の回数を増やしてください。
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