ハッシュブラウンは星の数ほどレシピがありますので十人十色ですが
私は　　ジャガイモの皮はむかない。　　　　　
水にも晒さない。　　　　　
油は多めに。ラードが嫌いな方はサラダオイルでも可。　
　今回は使いませんでしたが、ベーコンをカリカリに焼きその上でジャガイモを焼き最後に卵を落すと朝の三種の神器がいっぺんにできて凄～く便利ですよ。