豆腐を、キッチンペーパーに包み、電子レンジで3分ほど加熱して、しっかり水気を絞っておく。

玉ねぎをみじん切りにして、塩こしょうで味をつける。

１を冷蔵庫で冷やしておく。こうすると、ハンバーグの種がまとまりやすくなります。
パン粉を牛乳に浸します。

２と溶いた卵と合い挽き肉、塩コショウとナツメグをボウルに入れて、粘りが出るくらいよく混ぜます。

３を、6等分ぐらいにして、中央にくぼみをつけて形を作る。

フライパンで中火で少し焦げ目がつくぐらいまで焼く。焦げ目がついたら、裏返して、ふたをして少し火を弱めて、8分くらい焼く。
中まで火が通って、少しふっくらしたら出来上がり☆