野菜は食べやすい大きさに切り、軽くした茹でをしておく。
私は、小さめが好きなので、いちょう切りにしています。

こんにゃくは塩でもんだあと、熱湯で5分ゆでて、食べやすい大きさにちぎります。

豚肉は小さく刻み、フライパンでカリカリになるまで丁寧に炒めておきます。

だし汁に酒をいれたところに、下茹でした野菜、こんにゃくと、炒めた豚肉をいれて、10分程煮込む。

すべての食材に火が通ったら、醤油と塩で味を整え、香り付けにごま油をひとたらし。

三つ葉と柚子の皮をのせて、完成