かぼちゃを適当な大きさに切り、蒸し、皮、種を除いて３００ｇとる。
ゼラチンを５０ｇの水に振り入れよく混ぜておく。

牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れ、砂糖をとかす。

ミキサーにかぼちゃと２を入れ混ぜる。
熱いので気をつけて。
ボールに裏ごしをし、ゼラチンを溶かす。

カラメルを作る
鍋に砂糖と水大さじ２をいれ、かき混ぜないで溶かす。濃いきつね色になると、水大さじ１をいれ、均一に混ぜる。

固まったプリンに冷めたカラメルを好みでかける。