ポパイ餃子
ほうれん草で作った餃子です。
スキレットを使うとびっくりするぐらい上手に餃子が焼けますよ！！
このレシピの生い立ち
ずいぶん以前に○・チェンがオーナーのお店で食べたのがキッカケです。
大分お店のものと味は違うような気がしますが美味しいですよ！！
ポパイ餃子
ほうれん草で作った餃子です。
スキレットを使うとびっくりするぐらい上手に餃子が焼けますよ！！
このレシピの生い立ち
ずいぶん以前に○・チェンがオーナーのお店で食べたのがキッカケです。
大分お店のものと味は違うような気がしますが美味しいですよ！！
アプリでひらく作り方
- 1
材料・・・・左から
「ほうれん草」
「餃子の皮」
「大蒜」
「挽肉」
お好みで塩・胡椒 -
- 2
ほうれん草と大蒜をみじん切りにして軽く塩・胡椒をし、予め豚挽肉を入れておいたボールで混ぜる。
混ぜ始めはスプーンなどでざっくりと混ぜ始め途中から手で混ぜる。
大体5分くらいかな。 -
- 3
余裕があれば皮も自分で作った方が美味しいですが今回は市販の大判の皮で作りました。
今回の分量で大体25個出来ます。 -
- 4
ぬるま湯50ｃｃにチキンスープ小匙１片栗粉小匙1を加え溶かす
- 5
フライパンを充分熱し中火でまず蓋無しで1～2分焼く。
餃子に焼き色が付いたら用意しておいたスープを全体に回す様に掛けて蓋をする。
水分が飛んだら羽を焦がす為に蓋を取り強火で1分焼く 。 -
- 6
お皿に盛り付けず我が家ではフライパンのまま熱々のを食べます。
-
コツ・ポイント
コツのその１ 豚挽き肉は油（白身）が多い物の方がジューシーで美味 しい気がします。
その2 ほうれん草と肉の分量バランスは１：１～1：２（肉：ほうれん草）が良いようです。
その3 フライパンは厚目の方がパリッと焼けますよ。
その4 餡を皮に包んでから２～３時間冷蔵庫で寝かしてから焼いた方が美味しくなるようです（理由はわかりませんが 餃子屋のオッサン談）
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