こんにゃくの生姜煮
お気楽主婦 @cook_40019229
生姜の香りのサッパリ味の煮物です。
このレシピの生い立ち
昔からこんにゃくの煮物が大好きで、新生姜の出回る時期に生姜と煮てみたところ生姜もこんにゃくも美味しかったので、それ以降我が家の定番常備菜デス＾＾
こんにゃくの生姜煮
生姜の香りのサッパリ味の煮物です。
このレシピの生い立ち
昔からこんにゃくの煮物が大好きで、新生姜の出回る時期に生姜と煮てみたところ生姜もこんにゃくも美味しかったので、それ以降我が家の定番常備菜デス＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは塩揉みして厚さ５ｍｍ程の色紙切りにし、熱湯で軽く茹でて臭みを取っておく。 生姜は千切りにしておく。
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- 2
鍋に煮汁の調味料を全部を入れて沸騰させる。
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- 3
煮汁にアク抜き（臭み抜き）したこんにゃくを入れ、その上に生姜の千切りを散らして入れる。
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- 4
★時間がある時★ 落とし蓋をして煮立たせ中火で煮汁が半量になるまで煮たら火を止めて一度自然に「冷ます」。１時間程たったら再び中火にかけ煮汁が殆ど無くなるまで煮る。【煮物は一度冷ます事によって味が具材にとてもよく染み込みます】
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- 5
★時間が無い時★ ④の手順の「冷ます」時間を省き、煮汁が殆ど無くなるまで煮絡めてしまう。
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- 6
出来たての熱々・・・冷蔵庫で冷やして・・・と、お好みでお召し上がり下さい＾＾
-
コツ・ポイント
★温かいのも勿論、夏場は冷蔵庫で冷やして食べるのがお薦めです＾＾ ★お酒にも良く合います（特に冷酒ｗ） ★新生姜が出回っている時期ならば是非とも新生姜でチャレンジしてみてください。香りは勿論、食感も最高ですよ♪
つくれぽ
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