豚肉は、キッチンペーパーで表面を拭いた後、肉叩きで軽く叩きます。1/2にカットし、粗塩と肉をジップロックに入れて揉み込み、●を袋に入れてさらによく揉み、丸１日、冷蔵庫で漬け込みます。

丸1日後、①を漬け汁ごと全部、耐熱ボウルなど深めの皿に入れ、水と葱を加え、レンジ加熱用の蓋をします。（無い場合は、ラップが肉に直接当たらないように、容器にフンワリとかけます）

レンジ強（500ｗの機種を使用）で8分加熱した後、一度容器をレンジから取り出し、肉を引っくり返して再び8分加熱して出来上がりです。
ご家庭の機種によって、同じ加熱時間でも仕上りに差が出ますので、加熱時間は調整して下さいね

使用した容器です。耐熱ガラス製の、パイレックスのケーキ型（18cm）と、通販で購入したレンジ用蓋です。レンジ用蓋は、最近は100均でもありますね。ケーキ型の耐熱容器は、底がボウル型と違って平らなので、肉などを並べ入れやすく、出番が多いです。