豚肉に塩を良く擦り込んで、１時間くらいなじませる。

出てきた水分をふき取りタコ糸でしっかりと巻く。

圧力鍋に揉みこみ用の塩以外の材料を順番どおりに入れていく。最後に水を入れてください！！

激しく蒸気が出てきたら弱火にして７分～１０分加熱。

蓋が開けられる状態まで放置し冷ます。

ネギとしょうが」を取り出し完全に冷めるまで蓋をして味をなじませる。