蓮根の和風コロコログラタン
コロコロの蓮根とじゃがいもが入った和風のグラタンです。味付けは和風だしと少しの味噌とベーコンの旨味だけ！なのに美味しい！
このレシピの生い立ち
子供達が好きなれんこん料理は、フライパンで焼いた物ばかりで、煮物などのほっくり食感の物はあまり食べてくれません。そこで好きなグラタンにしたら、みんな沢山食べてくれました。ネギも入って、味付けもダシと味噌で和風に。
蓮根の和風コロコログラタン
コロコロの蓮根とじゃがいもが入った和風のグラタンです。味付けは和風だしと少しの味噌とベーコンの旨味だけ！なのに美味しい！
このレシピの生い立ち
子供達が好きなれんこん料理は、フライパンで焼いた物ばかりで、煮物などのほっくり食感の物はあまり食べてくれません。そこで好きなグラタンにしたら、みんな沢山食べてくれました。ネギも入って、味付けもダシと味噌で和風に。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥き、1㎝角程度に切り、水にさらします。
じゃがいもも同じくらいの大きさに切り、こちらも水にさらします。 -
- 2
ネギは縦に4等分し、細かく刻みます。みじん切りほど細かくしなくて大丈夫です。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、野菜類を入れ炒めます。全体に透明感が出てきたらベーコンも炒め、小麦粉を振り入れ更に炒めます。
-
- 4
粉っぽさが無くなったら、水を少し入れ伸ばし、残りの水と牛乳を入れます。かき混ぜながら煮込みます。
-
- 5
野菜が柔らかくなって、とろみが付いてきたら粉末だしと味噌を入れ、よく混ぜます。
-
- 6
トロトロになったら、バターを塗った耐熱皿に入れ、チーズを乗せ、トースターでこんがりするまで焼きます。
- 7
完成！
とろとろ～コロコロ～なので、スプーンでパクパクどうぞ。 -
コツ・ポイント
とろみが付いても野菜が固い場合は、水を適量入れ、柔らかくなるまで加熱してください。
ベーコンは大きめ2枚でちょうどいい塩分でした。サイズで調整してみて下さい。
つくれぽ
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