さつまイモは皮を剥き、輪切りにして柔らかくなるまで電子レンジにかけます。ホットケーキミックス粉は水を混ぜ、てんぷらを揚げるときと同じくらいの状態にあわせておきます。

おイモが熱いうちにマッシュし、バター、砂糖、生クリーム又は牛乳を加えて混ぜて下さい。チーズは適当な大きさに切っておきます。揚げ油は１８０度くらいに温めておいて下さい。

マッシュしたさつまイモにチーズをくるんでクルクルとボール状に丸めます。丸め終わったら用意しておいたホットケーキミックス粉をくぐらせて揚げていきます。

高温で軽く色づく程度でＯＫです。キツネ色になるまで待つと中身がなくなってしまうので・・・。
お好みで砂糖をふって出来あがりです。温かいうちに召し上がれ☆