トマトは湯むきして、種を取りのぞき、一口大にざく切りにします。（種は裏ごしして一緒に混ぜます）

フライパンで、にんにくをのみじん切りを炒め、続けて、ナス、ズッキーニ、玉ねぎをしんなりするまで炒めて（軽く塩、胡椒）皿に広げて冷まします。

カッペリーニをゆで時間より1分長く茹でて氷水で冷やし、水気をよく切りボールでトマト、炒めた野菜、粗みじんに刻んだバジリコを加えてオリーブ油であえて塩、胡椒で味を整え、お皿に盛りつけたら完成です。