ゼラチンは水７５ｍL（分量外)でふやかしておく。

メロンの種まわりの液と、メロンを繰り抜いた後に皮に残った果汁と、砂糖をまぶして出た水分と、水とで全量３００ｍLにする。

③とメロンとを鍋に入れて火にかける。
フツフツ～としたら白ワインを入れひと煮立ちさせる。

火からおろし、ボールにうつす。
①のゼラチンを入れて溶かす。

ゼリー液がぬるくなったら、さくらんぼを入れ器に入れて冷やす。