あんかけ炒飯
お冷やご飯がたくさん…焼き飯も飽きちゃった…そんなときにこれ！寒い日にピッタリの体が暖まるお助けメニュー♪
このレシピの生い立ち
お冷やご飯をどうアレンジしようかと悩んだ末のヒットメニューです！野菜は冷蔵庫にあるものを何でもいれて大丈夫…冷蔵庫の整理ができます(笑)今回は豚バラ、玉ねぎ、大根、人参、セロリ、キャベツを使いました。
あんかけ炒飯
お冷やご飯がたくさん…焼き飯も飽きちゃった…そんなときにこれ！寒い日にピッタリの体が暖まるお助けメニュー♪
このレシピの生い立ち
お冷やご飯をどうアレンジしようかと悩んだ末のヒットメニューです！野菜は冷蔵庫にあるものを何でもいれて大丈夫…冷蔵庫の整理ができます(笑)今回は豚バラ、玉ねぎ、大根、人参、セロリ、キャベツを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫にある野菜、何でもいいから一口大に切る。大きさを揃えておくとよい。豚肉も一口大に切る。
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- 2
深めの鍋にサラダ油大さじ１を入れ、豚肉・玉ねぎを塩・こしょうで炒める。硬い野菜から順に入れてサッと炒める。
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- 3
鶏ガラスープをカップ４杯(野菜がヒタヒタになるくらい)入れる。鍋で炊きながらご飯の準備を…お冷やご飯をレンジでチン。
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- 4
フライパンにごま油大さじ３を熱し玉子を流し入れすぐにチンしたご飯を入れ玉子を絡めるようにして軽く塩・こしょうで炒める。
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- 5
鍋のスープを醤油少々、塩・こしょうで味を整え、酢、すりおろした生姜を入れ、水とき片栗粉でとろみをつける。
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- 6
パラパラに炒めたご飯を皿に盛りつけ、上から鍋の野菜あんをかける。私は固めのあんが好きですが、その辺はお好みで！
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コツ・ポイント
ポイントはお冷やご飯を玉子で炒めてパラパラに！お酢と生姜の量は加減をみながら。鶏ガラスープは塩気があるので気をつけて味を整えてね。玉ねぎは入れてね、他の野菜は何でも…鍋の残りの白菜・きのこや半端に残ったニンジンやピーマンや大根、何でもok！
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