鍋に赤ワインを入れ、中火に掛ける。
赤ワインのアルコールが飛ぶよう、ぐつぐついうまで火に掛ける。

アルコールの匂いがしなくなって来たらコンソメスープと水を入れ、中火で煮る。

水気が2/3ほど飛んだらウスターソースとケチャップを入れ、弱火にして煮詰める。

煮詰められたらいったん味見をする。この時点でケチャップの酸味が飛んでいたら塩を少し加え、混ぜて出来上がり。