バターは室温に戻して柔らかくしておく。
卵は室温に戻して溶き解しておく。

バターをｸﾘｰﾑ状になるまですり混ぜ、砂糖、ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸを加え､白っぽくなるまで混ぜる。

紅茶ｴｯｾﾝｽと溶き卵を3~4回に分けて入れ､その都度しっかり混ぜる。

3にﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを一気に加え、紅茶の葉と牛乳も加えて､ｺﾞﾑべらで切る様に混ぜる。

分量外のﾊﾞﾀｰを塗ったｴﾝｾﾞﾙ型に4の生地を1/2量絞り入れ、ｵﾚｵを1枚ずつ円形に並べ､残りの生地を絞り入れる。

型ごと台に落とし、
空気抜きをする。
170度に温めたｵｰﾌﾞﾝで30~35分焼く。

粗熱が取れたら
型から外す。
(取れない時は熱い蒸しﾀｵﾙを当てておくと簡単に外せます)

ﾁｮｺﾚｰﾄとﾌﾟﾗﾘﾈﾍﾟｰｽﾄをﾎﾞｳﾙに入れ､湯煎して溶かし良く混ぜる。

8を混ぜながら氷水に当てて少し固めになったら､ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ金口を付けた絞り袋に入れて円を描く様にｹｰｷに絞り出す。

ﾁｮｺﾚｰﾄが乾かないうちにｺｰﾋｰﾋﾞｰﾝｽﾞを等間隔に飾る。
なかない粉を茶こしで振りかける。