豆腐はさいの目に切って、鍋に水とコンソメと豆腐を入れて火にかける。卵は溶いておく。

コンソメが溶けて豆腐に火が通って浮いてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※とろみ加減はお好みで。

スープを沸き立たせて溶き卵をまわし入れる。

塩コショウで味を調え、器に盛り、ねぎとごまを添えて出来上がり。