白菜はみじん切り、ニンジンは大きめの板状に切って、軟らかくなるまでゆがく。

ニンジンが軟らかくなったら、一旦ざるにあげる。ニンジンはみじん切りにし、白菜は水気をしっかり絞る。

鍋に野菜としらすをいれ、具材がかぶるくらいだし汁を加え、中火にかける。

煮たったらしょうゆをたらし、水溶き片栗粉でとろみをつける。