キャベツ、にんじん、大根は千切りに。にんじんはさっと湯がく。

かいわれ大根は葉っぱから5〜8cmのところで切って、下は捨てる。

卵を薄く焼いて錦糸卵に。

かいわれ大根と千切り野菜を混ぜ、錦糸卵を上に乗せ、トマトで彩りを。