ごぼう、にんじんは一口大の乱切りに、レンコンは一口大の厚めの薄切りに切ります。

ごぼうとレンコンは水にさらしてあくぬきします。

鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れて、ごぼうとレンコンを茹でます。途中でにんじんも入れて、お好みの固さに茹でます。

茹でたら、よく水を切り、☆を入れて混ぜ、いりごまをふれば完成です。