パンにオリーブオイル少々を振りかけ、180度のオーブンで軽く焼きます。
焼けたら横半分に切ったニンニクの表面をこするように、パンにニンニクの風味をつけます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2程度を熱し、みじん切りにしたシャロットを４～５分炒めます。
白ワイン、チーズを加えチーズがとろけるまで炒めます。必要に応じて水を足してください。

１のパンの上に２のチーズを乗せ、オーブンでチーズがぐつぐつするまで3分ほど焼きます。

パンを取り出し、粗みじん切りにしたドライトマトを乗せます。
上から黒コショウを少々かければ出来上がり♪