作り方
- 1
鶏肉を切る前に塩コショウをして切る
-
- 2
塩一つまみ、塩麹、ニンニクを入れよく混ぜ15分冷蔵庫で寝かせる
-
- 3
レモン汁を入れなじませる
揚げる直前に皮と片栗粉をいれ混ぜ合わす -
- 4
180℃に熱した油で2~3分揚げる
-
コツ・ポイント
レモンの皮は黄色い部分のみ使用白い部分が入ると苦味が出る。
お弁当で使うなら③に溶き卵を入れると冷えても柔らかい。
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