キャベツは千切り、玉葱はスライスして水にさらし、水気をよく切る。キャベツ、玉葱ともに皿に盛る。万能ネギは小口切りにする。ニンニクはみじん切りにする。イカをさばいて胴は輪切り、ゲソは4～5ｃｍに切る。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火をつけ香りを出し、ニンニクがきつね色になったら強火にしてイカを投入。色が変わってきたら味ぽんを回しかけてササッと炒め、熱いまま皿に盛ったキャベツと玉ネギの上に乗せる。

マヨネーズを細い口のほうでセンを書くように絞って万能ネギを散らして出来上がり。熱々のうちに全体を混ぜて頂く。