ごぼうは包丁の背で皮をこすり水洗いします。縦4･5ｃｍの長さに切り、横半分に切ります。熱湯に水気を切ったごぼうを入れて煮立ったら5分ゆで、ザルに上げます。ねぎも4･5ｃｍの長さに切ります。

鍋に調味料の材料と昆布を入れて強火にかけます。

【2】が煮立ったら金目鯛を重ならないように並べ入れしょうがを加え、強火で6･7分、、【1】のねぎとごぼうも加え弱火で10～15分煮汁が半量位になるまで落し蓋をして煮ます。※スプーンで煮汁をかけながら煮ます。

器にお【3】を盛り付けて出来上がりです！！