【珍しい】鯵よりプリプリ♪飛魚のなめろう
つぼみん @cook_40048184
地元でとれたトビウオ。もっちりプリプリ感が鯵以上にあるとのことで、なめろうにしました♪夫からは鯵のナメロウより美味しいとのこと。珍しいですが手に入ったら是非お試しを！
このレシピの生い立ち
とびうおを衝動買いしたので、調べたところ普通に刺身にするよりなめろうで食べたかったので作ってみました。
【珍しい】鯵よりプリプリ♪飛魚のなめろう
地元でとれたトビウオ。もっちりプリプリ感が鯵以上にあるとのことで、なめろうにしました♪夫からは鯵のナメロウより美味しいとのこと。珍しいですが手に入ったら是非お試しを！
このレシピの生い立ち
とびうおを衝動買いしたので、調べたところ普通に刺身にするよりなめろうで食べたかったので作ってみました。
作り方
- 1
とびうおは、鯵と同じように背びれや鱗を除き、三枚におろす。
皮をそぎ、小骨を抜く。 - 2
大葉はせん切りに、茗荷は小口切りに、長ネギと生姜はみじん切りにする。
- 3
１と２をまな板に載せ味噌をのせ、包丁でリズミカルにたたきます。
- 4
好みの状態に仕上がったら、味をみて薄いようなら醤油を足してできあがり。
コツ・ポイント
鯵よりも粘り気が出やすいので、あまりたたき過ぎないほうが美味しいです。
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