【珍しい】鯵よりプリプリ♪飛魚のなめろう

Name: 【珍しい】鯵よりプリプリ♪飛魚のなめろう
Yield: 二人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トビウオ ３尾; 大葉 ３枚; 茗荷 １本; 長ネギ ５センチ程; 生姜 小指の先程; 味噌 大さじ１．５; 醤油 小さじ１

つぼみん @cook_40048184

地元でとれたトビウオ。もっちりプリプリ感が鯵以上にあるとのことで、なめろうにしました♪夫からは鯵のナメロウより美味しいとのこと。珍しいですが手に入ったら是非お試しを！
このレシピの生い立ち
とびうおを衝動買いしたので、調べたところ普通に刺身にするよりなめろうで食べたかったので作ってみました。

【珍しい】鯵よりプリプリ♪飛魚のなめろう

つぼみん @cook_40048184

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材料

二人分

トビウオ３尾
大葉３枚
茗荷１本
長ネギ５センチ程
生姜小指の先程
味噌大さじ１．５
醤油小さじ１

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作り方

1

とびうおは、鯵と同じように背びれや鱗を除き、三枚におろす。
皮をそぎ、小骨を抜く。
2

大葉はせん切りに、茗荷は小口切りに、長ネギと生姜はみじん切りにする。
3

１と２をまな板に載せ味噌をのせ、包丁でリズミカルにたたきます。
4

好みの状態に仕上がったら、味をみて薄いようなら醤油を足してできあがり。

コツ・ポイント

鯵よりも粘り気が出やすいので、あまりたたき過ぎないほうが美味しいです。

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つくれぽ

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つぼみん @cook_40048184

2008/06/19 08:46に公開

2008年春、転勤族の嫁に就任したつぼみんです(o^-^o) つい最近まで海の幸も山の幸も豊富な千葉県鴨川にいましたが、この春神奈川に転勤！そんな引越しどたばた＆新しい仕事でつくれぽが溜まってますが、いつもクックに助けられてます(*^^)v 　　　　　　　　　夜遅い夫が今以上にメタボにならないよう、美味しくボリュームがあるけどヘルシーな食生活を目指してますp(>_<)q

このレシピのキーワード

なめろう大葉みょうがとびうお味噌しょうが長ネギ

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