豆腐は食べやすい大きさに切る。

レタスはせん切りにする

長葱は黄色の芯の部分を除いて外側の白い部分、緑の上の部分のみ千切りにしてレタスとともに水に１０分さらしておく。

しょうゆ、ごま油をあわせる

レタスと葱をあわせて混ぜたらボウルに入れ豆腐をあわせたら４のあわせ調味料をかけ、白ゴマ、塩コショウで味を調えできあがり。