材料はこれだけです。上左から豆腐、ピータン、根深ネギ、ザー菜、にんにく、しょうが以上。ザー菜は四川風味の辛口。

薬味の根深ネギ、しょうが、にんにく、ザー菜をみじん切にする。ネギは縦に４分割してからみじん切り。ザー菜は大きめのみじん切りにしました。

醤油、米酒、砂糖、ごま油、香辣醤でたれをつくる。

たれに２の薬味を加えてかき混ぜる。この後にピータンを加えますが、特に時間をおく必要はなし。

ピータンは大きめのみじん切りにする。

パックの豆腐を７ｍｍ位の幅に切って皿に盛る。

６の豆腐に５のたれとピータンをまぜ合わせたものをかける。皿に盛って完成。

食べる時は上の写真のようにかき混ぜてください。