ビエトラは葉と軸を切り分け、葉は半切りし2cmの小口切り、軸は1.5cmの小口切りにします。

ケールは軸以外を適当な大きさに手でちぎります。

加熱前のフライパンにオリーブオイルを引きにんにくのみじん切りを入れ弱火で加熱して行きます。

玉ねぎに火が通ったらビエトラとケールを加えます。

葉がしんなりして来たらアンチョビを加え崩すように混ぜながら全体に絡めるように炒めます。

炒め過ぎに注意してください。
温かい内に召し上がれ。

ワトムのビエトラは下茹しなくても青臭さが無く、柔らかです。下茹ですると栄養が抜けたり食感が落ちます。

ワトムのケールは「青汁」でおなじみの品種とは異なり、全くニガ味が無く栄養豊富で美味しいケールです。