冬に食べたいざる蕎麦〜牡蠣あんのつゆ〜
香らん @cook_40051533
冷たい蕎麦を温かいあんのつけ汁で。牡蠣の味が濃厚です。
このレシピの生い立ち
牡蠣が沢山あったのでメニューを考えていたら出来ました。
冬に食べたいざる蕎麦〜牡蠣あんのつゆ〜
冷たい蕎麦を温かいあんのつけ汁で。牡蠣の味が濃厚です。
このレシピの生い立ち
牡蠣が沢山あったのでメニューを考えていたら出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは小口切りにする。牡蠣は塩水で洗い汚れをとるり、キッチンペパーで水気をとる。
- 2
大きめの鍋に湯を沸かし、蕎麦を規定時間通り茹でる。茹でている間に3.4.を作って下さい。蕎麦が茹で上がったら水で洗う。
- 3
鍋に水、だしパックを入れ、3分煮出す。牡蠣醤油をいれ沸騰したら、牡蠣に片栗粉をまぶしながら入れる。
- 4
牡蠣がぷっくりとしてきたら火を止める。煮すぎると小さく固くなります。
- 5
盛り付ける。お好みで生姜のすりおろしを加えても美味しいです。
- 6
牡蠣醤油が無ければ麺つゆを規定の分量で希釈して下さい。
コツ・ポイント
牡蠣の煮すぎに注意です。だしは濃いめが美味しいです。削り節をお茶パック入れて煮出すのもお手軽です。
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