冬瓜のひえひえとろとろ
ヴァレリー @cook_40028730
我が家で「冬瓜」と言えば、まずコレ！
暑い夏にはつめた～く冷やして。とろとろのおつゆがたまりませんっ！
このレシピの生い立ち
いわずもがな、の、母の味。
このとろとろのおつゆが飲みたくて・・・。
冬瓜のひえひえとろとろ
我が家で「冬瓜」と言えば、まずコレ！
暑い夏にはつめた～く冷やして。とろとろのおつゆがたまりませんっ！
このレシピの生い立ち
いわずもがな、の、母の味。
このとろとろのおつゆが飲みたくて・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、「美味しいお出汁」をとります。外せない手順です。
花かつをを豪勢に使って、おいしい「昆布とかつを出汁」をとり、濾しておきます。 -
- 2
冬瓜は、ピーラーなどで皮をむきます。
薄くむいたほうが、煮た時に薄く緑の色が残ってきれいです。（が、多少歯ごたえが残りますので、お好みでどうぞ） -
- 3
一口大に切り分けます。
-
- 4
小鍋に①のお出汁を温め調味料の全てと③の冬瓜を入れ、落し蓋をして煮ます。
決してグラグラと煮立たせないように！せっかくのお出汁の風味が飛んでしまいますから～♪ -
- 5
５分ほど煮たら、片栗粉でとろみをつけ、火を止め自然に冷まします。
-
- 6
冷めたら、冷蔵庫でキーンと冷やして・・・色よく茹でた海老などを一緒に盛りつけます。（今日は、カニにしてみました）
-
コツ・ポイント
さらにトロトロを好まれる方は、もう２～３分長めに煮てください。
片栗でとろみをつけたものを冷やすと、どうしても白くにごってしまいます・・・どなたか、解決方法をご存知の方～教えてください！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17716581
