インゲン・人参は１センチ弱の角切りに。キャベツ・しめじ・椎茸・魚肉は大きめのみじん切り。

豆腐は水切りをし、キャベツは塩もみ（分量外）して水気を出し、絞る。

フライパンに胡麻油少々を熱し、魚肉をこんがり炒めたら、人参・インゲンを加え油が回ったら、水を加え、蓋をして蒸し焼き。

野菜に火が通ったら、他の野菜をしんなりするまで炒める。
炒めたら、昆布茶を入れて混ぜる。

さらに手で崩しながら豆腐を加え、ひと混ぜしたらめんつゆを入れて水分を飛ばしたら完成。