たこは、食べやすい大きさに切る。冷凍むきえび・ベビーほたては、さっと洗い1度皿に置く。ねぎは、細かく切る。

ボールに卵・水を入れかき混ぜたら粉・青のり・粉かつお・白だし・水をざっと調整しながら入れダマが全くない状態になるまで軽く混ぜる。紅しょうが・ねぎを入れさらに混ぜる。

たこやき器を熱し油をペーパータオルでしみ込ませ1玉の所に小さじ１ぐらいのあぶらを手早くポンポン塗っていく。１のたこ焼きの混ぜた粉を半分流し込みたこ・えび・ベビーほたてを入れ並々と流し込んで下さい。

流し込んだらとろけるチーズを入れコロコロ転がすようにきつね色になるまで焼く。竹串などでひっくり返す。

全体がフワッとしたら皿に盛り、お好みのソース・マヨネーズ・しょうゆなどでつけて食べて下さい。