ミルクを人肌程度に温め、イーストを振り入れて溶かす。粉類をフードプロセッサに入れてミルク＆イーストを投入してスイッチオン。粉気がなくなるまで混ぜる（べちゃっとしてます）。

油を加えて再びスイッチオン! ボールに入れてラップで密封し、室温（28度）で2倍になるまで（40分くらい）置く。

一次発酵が終われば（2倍の大きさになれば）あられ糖を入れ、ボールの端から生地を掬うように大きく混ぜて、ガス抜きをする。再びラップをして室温（28度）で2倍になるまで（40分くらい）置く（＝二次発酵）。

熱したワッフルメーカーに生地をおとして、中火で両面２分ずつ焼き上げる。（ワッフルメーカーはガス式を使用しました）