ショートニング・ココナッツ以外のものをＨＢに入れて、生地コーススタート。
ある程度まとまったらショートニングを入れる。

２日目のコネが始まったら、ココナッツを入れる。

出来上がりのブザーがなったら、生地を取り出し、１６分割してベンチタイム、２０～２５分。

成型・・・もう一度まるめ直し、スクエア型に４×４にならべる。

ホイロ・・・３０℃、３０分。

焼成・・・１９０℃予熱。１８０℃、２３分。