しましま食ぱん
ウサギのしっぽ @cook_40035038
市販の折込シートを使った、ふわふわな食パンです。
このレシピの生い立ち
どうしても、冷蔵庫に残ってしまう、コーヒー用ミルク。
いつものレシピに、たった２個入れるだけで、効果あり。
しましま食ぱん
市販の折込シートを使った、ふわふわな食パンです。
このレシピの生い立ち
どうしても、冷蔵庫に残ってしまう、コーヒー用ミルク。
いつものレシピに、たった２個入れるだけで、効果あり。
作り方
- 1
バター・ショートニング・折り込みシート以外の材料をＨＢにセットし、生地コーススタート。生地がまとまってきたら、油脂を加える。
- 2
出来上がりのブザーが鳴ったら、生地を取り出して、ベンチタイム、２５分。
- 3
成型・・・折込シートは、室温にしておく。
３回ぐらい折り込むとキレイ。
途中、伸ばすのが無理になってきたら、生地を休ませる。その時は、乾燥と過醗酵に注意する。 - 4
成形後、ホイロ・・・３２℃、３５分～４５分。
- 5
焼成・・・１９０℃予熱。１８０℃、３０分。
- 6
-
コツ・ポイント
コーヒー用ミルクを２個入れるだけで、やわらかくなります。
コーヒー用ミルクパウダーを、スキムミルクの変わりに使うのも、おすすめ。
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その他のレシピ
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