豆腐以外の材料をよく混ぜ合わせ、そこによくしぼった豆腐を加えて更によく混ぜる。

薄く油をひいたフライパンに②を敷き詰めシッカリ押して空気を抜き、周りを内側に寄せるように形を整えて火をつける。初めは強火で様子を見ながら中火にして軽く焦げ目をつける。

裏返す時は大皿にスライスさせて移し、フライパンををかぶせて裏返して火をつけて中火から弱火で10分ほど焼く。

ベビーチョイサムを茹でてのせてあります。お好みのお野菜を添えてお召し上がりください。最後にあんを掛けて出来上がりです。