お店の味を再現！鯛の土鍋ご飯
グリの主人 @cook_99352071
お店で食べた鯛の土鍋ご飯が忘れられなくて再現しました！
鯛のあらで作るのに簡単でめちゃくちゃ美味しいです。
旦那さんも感動していました❤︎
お店の味を再現！鯛の土鍋ご飯
お店で食べた鯛の土鍋ご飯が忘れられなくて再現しました！
鯛のあらで作るのに簡単でめちゃくちゃ美味しいです。
旦那さんも感動していました❤︎
アプリでひらく作り方
- 1
鯛のあらの汚れと血あいを水道水で流しキッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 2
①の鯛の両面に塩を少しかけて10分置き、水分をキッチンペーパーで拭き取る。 ※臭み取りです
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- 3
②をグリルで火が通るまで焼きお皿に移したら身と骨を分ける。
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- 4
お鍋に水300mlと乾燥昆布を入れ30分以上置いておく。※昆布から出汁が出ます
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- 5
③で分けた鯛の身以外（小さい骨は捨てる）を④に入れ弱火で沸騰するまで煮込む。 ※鯛のアラから出汁がでます
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- 6
沸騰したら昆布を取り出し、灰汁を取りながら更に弱火で10分煮込む
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- 7
⑥の出汁とアラをボールとざるに移し分けておく。
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- 8
洗って給水（30分）していたお米を土鍋に移して⑦の出汁と土鍋ご飯の材料を全て入れ蓋をして強火にかける。
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- 9
沸騰したら中火にして5分、更に弱火で4分火にかける。火を止め鯛の身を入れ蓋をして5分ほど蒸らしたら出来上がり！
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- 10
余った出汁はご飯にかけて鯛だし茶漬けにして下さい❤︎
-
コツ・ポイント
コツは昆布は30分以上水につける！お米の給水は30分！この２つを守るだけで完璧な出汁と完璧な土鍋ご飯ができます！
土鍋でおこげもいい感じにできるので美味しいです❤︎
つくれぽ
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