1

皮付きの鶏肉を斜めにうすく（１〜１、５センチくらい）切ります。厚さはなるべく均等に。ネギは小指の長さ程度に、ショウガは薄切りにします。
2
多少深さのある耐熱皿に切った肉、ネギ、しょうがを入れて上から酒大さじ６杯をふりかけます。３０分ほど冷蔵庫で寝かせ柔らかくします。寝かせたあとにもう酒大さじ３杯かけます。
3

ラップをずらして湯気の逃げ口を作りレンジで６〜７分チンします。終了後、ラップを外しテーブルの上で２０分ほど放置します。こうすることでうまみがしみ込みます。急いでる方はどうぞ省いてください。
皿に盛り好みの味でいただきます。

コツ・ポイント

生の状態で３０分ねかすことと、レンジの後に２０分放置することで味がしみこみ柔らかくジューシーになります。余ったものはしるごと冷凍庫へ。汁は水でのばし具をいれ味を整えて、スープに変身です。
このお肉は味がシンプルなので、サンドイッチにバンバンジーや冷やし中華、チャーハンの具などに大変身です。他にも使い道は様々です。

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やすぴよ @cook_40038302

2007/08/27 15:27に公開

小さい頃から美味しい食べ物に目がない、くいしんぼうな「やすぴよ」です。ぴよとはまだまだ料理が初心者なもんで、ひよっこの意味でつけました。旅行に言った時はその土地のスーパーに行き調味料など重くても買って夫のカバンにコッソリいれてます。夫は食べることに対して私より執着心がないので、夫が食にもっと興味を持てるようにおいしい料理を作っていきたいです。

このレシピのキーワード

ねぎ酒しょうが鶏胸肉

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