豚バラブロックを一口大の大きさに切る。

アワビ茸（エリンギでOK!)をいしづちを取りほぐしておく）大きい物は半分にカット！

サツマイモを乱切りにして、水にさらす（アクを取る。）

１７０度の油で③のサツマイモを布巾等で水気を取り揚げる。

鍋にサラダ油大匙２入れ、①の豚バラが８分位火が通ったら、玉ねぎスライス、②の茸④のサツマイモを入れ更に炒め

お皿に、コールスロー、ポテトサラダ、わさび菜を飾り、⑤を盛り付けパセリのみじん切りパプリカを綺麗に振りかけ　出来上がり！