春色リゾット
生米から作ったヘルシーなリゾットが食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
学生時代にアルバイトしていたイタリアンレストランの味を再現。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗って15分程水に浸し、ざるにあげる。
- 2
玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
- 3
春野菜は食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋を熱して、ガーリックオイルをひいて、2.を入れ、玉ねぎが透明になったら、1.を加え、全体をかき混ぜながらよく炒める。
- 5
米が半透明になったら、野菜スープと白ワインを加え、中火で沸騰を待つ。
- 6
沸騰したら弱火にして鍋底に米がくっつかないよう時々混ぜながら10分程煮込む。
- 7
汁気がまだ残っているうちに3.と塩を加え、汁気が無くなるまで5分程煮る。
- 8
汁気がなくなったら蓋をして3分蒸らす。
- 9
皿に盛り付けこしょうをし、好みでガーリックオイルを垂らし出来上がり。
コツ・ポイント
米をよく炒めること。汁気がなくなってきたら鍋の底が焦げ付かないよう気をつけて混ぜる。
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